ในขณะที่พนักงานต้อนรับบนเครื่องบินของสายการบินหลายคนหันไปหาเลี้ยงชีพในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มท่ามกลางการปิดพรมแดนที่เกิดจากโรคระบาดเรื่องราวของอัลวาน ชิว อดีต สจ๊วต การบินของสิงคโปร์แอร์ไลน์เริ่มแตกต่างออกไป ชายหนุ่มวัย 30 ปีออกจากงานในปี 2019 ก่อนที่ โควิด-19 จะ ระบาด เขาพุ่งพรวดเข้าไปในงานแสดงที่ร้านแผงลอยเนื้อตุ๋นของเพื่อนแม้ว่าในตอนนั้นจะไม่มีทักษะการทำอาหารให้พูดถึงก็ตามเขาใช้ประสบการณ์จากการเป็นผู้ช่วยหาบเร่และแม่ครัวเปิดร้านข้าวลอร์บักบิซ
สไตล์โมเดิร์นที่บ้านของเขาเองในปี 2019
และในที่สุดก็เปิดร้านหาบเร่แผงลอยBBraiseที่Amoy Street Food Centreเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ทายาทพันปีเพิ่งย้ายไปที่ “แผงลอยที่ใหญ่กว่ามาก” ในMaxwell Food Centerเมื่อวันที่ 1 มกราคม ขยายเมนูของเขาให้รวมถึงข้าวหน้าไก่ทอดราดซอสไข่ปลาเมนไทโกะ (ไข่ปลาคอดรสเผ็ด) และบักกุ๊ดเต๋ห้ามทำซ้ำส่วนหนึ่งของเรื่องราวหรือภาพถ่าย นี้โดยไม่ได้รับอนุญาตจาก8days.sg
1จาก5
BBraise ย้ายไปที่ Maxwell Food Center
Alvan บอก8days.sgว่าการย้ายไปที่ Maxwell Food Center เป็น “กลยุทธ์” “เราทำได้ดีมากในอามอย – ผมทำเงินได้มากพอที่จะได้เงินเดือนที่เหมาะสม” เขากล่าว และเสริมว่าเขามีคิวรับประทานอาหารกลางวันที่ “ค่อนข้างคงที่” “แต่เราถูกจำกัดด้วยปัจจัยหลายประการ”
“อันดับแรกคือฝูงชน” เขากล่าวต่อ “Amoy ให้ความสำคัญกับกลุ่มผู้รับประทานอาหารกลางวันในสำนักงานเท่านั้น Maxwell [ แม้จะตั้งอยู่ในย่านศูนย์กลางธุรกิจ]ดีกว่ามาก” Alvan อธิบายว่า “แตกต่าง
จาก Amoy ตรงที่มีแผงขายมากขึ้นที่นี่จะเปิดสำหรับมื้อค่ำ
และวันหยุดสุดสัปดาห์ ซึ่งหมายความว่าลูกค้าจะมาตามเวลานั้น – ดังนั้นเราจึงสามารถเปิดได้นานขึ้นและรองรับผู้ชมจำนวนมากขึ้น”
ยิ่งไปกว่านั้น ยูนิตที่เขาแย่งชิง Maxwell นั้นมีขนาด “เกือบสองเท่า” เมื่อเทียบกับแผงลอยก่อนหน้าของเขา โดยมี “ค่าเช่าเพิ่มขึ้นเล็กน้อย” เท่านั้น (เขาปฏิเสธที่จะลงรายละเอียดเฉพาะเจาะจง) “ตอนนี้ผมทำอะไรได้หลายอย่างมากขึ้น เพราะพื้นที่ว่าง” เขากล่าวเสริม
โฆษณา
2จาก5
ปีใหม่ เมนูใหม่
BBraise เปิดให้บริการอีกครั้งในวันปีใหม่พร้อมรายการเมนูเพิ่มเติมและราคาที่ปรับขึ้นเล็กน้อย ก่อนหน้านี้ ชามข้าวสำหรับพ่อค้าหาบเร่ – สามารถเลือกหมูสามชั้น ตีนเป็ด หรือไก่ ปรุงในซอสถั่วเหลืองเข้มข้นเข้มข้นด้วย “สมุนไพรและเครื่องเทศเกือบ 20 ชนิด” จับคู่กับ ผักใบ เขียว ผักดองและไข่ต้มสุกบนข้าว – ไปที่ราคา $5.90 ต่อป๊อป “แต่ฉันได้รับคำติชมมากมายว่าเงินทอน 10 เซนต์นั้นน่ารำคาญมาก” พ่อค้าหาบเร่สารภาพพร้อมหัวเราะ
ดังนั้นเขาจึงปรับราคาเป็น 5 ดอลลาร์สำหรับชามเนื้อและผักที่แบ่งส่วนในทำนองเดียวกัน ไม่ใส่ไข่ตุ๋น(เติมเงิน 1 ดอลลาร์ถ้าคุณต้องการไข่) นอกจากนี้เขายังขายชุดใหญ่ราคา 7 ดอลลาร์พร้อมเตากวา เตาโป๊ก และไข่ราเมนไข่แดง(อัปเกรดจากไข่ต้มมาตรฐานเช่น g) เขาได้เปลี่ยนจากการใช้ข้าวหอมมะลิไทยเป็นข้าวไข่มุกไต้หวัน
3จาก5
ทำไมต้องบักกุ๊ดเต๋?
เมนูที่เพิ่มเข้ามาใหม่ ได้แก่ ข้าวหน้าไก่ชุบเกล็ดขนมปังหรือหมูสามชั้นตุ๋น – พ่อค้าเร่จุดไฟก่อนเสิร์ฟเพื่อ “ควันบุหรี่พิเศษ” – และท็อปปิ้งด้วยเมนไทโกะมายองเนสในราคา 6 ดอลลาร์
นอกจากนี้เขายังวางแผนที่จะเพิ่มบักกุ๊ดเต๋สไตล์สิงคโปร์ที่เผ็ดร้อนในเร็ว ๆ นี้ ทำไมต้องบักกุ๊ดเต๋ที่ร้านข้าวหน้าเนื้อตุ๋นทรงเครื่อง? “โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบบักกุ๊ดเต๋และเป็นสิ่งที่ฉันต้องการนำเสนอตั้งแต่วันแรก” อัลวานอธิบาย
Credit: WebMeGoldAsok.com for1sell.com twistedregion.com hangauthcenter.com kayseriveterinerklinigi.com qualitywebcode.com makikidsshop.com jeannettecezanne.com brosbeforeblogs.com sellyourartkeepyoursoul.com
